orientalne przekąski - mielone kulki + słodko-ostre drobiowe szaszłyki

Hej, hej w Nowym Roku!

Dzisiaj potrawy orientalne, smaki korzenne, przyprawy ostre. Przysmaki przyrządzałam na sylwestrową noc, jednak możecie je upiec na każdą inną imprezę:)

Robi się je bardzo szybko, na przyjęcie będą pyszną przekąską (zebrały dobre noty, więc chyba warto spróbować) serwowaną na zimno lub gorąco - według uznania!

Na ten wyjątkowy wieczór i noc postanowiłam przyrządzić orientalne szaszłyki drobiowe, małe kuleczki z mięsa mielonego na ostro i tzatziki. MMMM pychota!

Mięso:
- filety z kurczaka ( ja miałam 5-6 płatów)

Do przygotowania marynaty do drobiu potrzebujemy:

- 2 małe jogurty naturalne

- przyprawy: kolendra, kurkuma, curry, ostra i słodka papryka, pieprz, sól

- świeża mięta

- płynny miód

- czosnek

Aby uzyskać specyficzny orientalny i korzenny smak potrawy sięgnęłam po wiele przypraw (przyznaję, że kolendry używałam pierwszy raz, musicie być ostrożni, gdyż ma mocny gorzki smak, dodając jej zbyt dużo zdominuje wszystkie inne przyprawy i marynata będzie zbyt intensywna). O proporcjach musicie jednak zdecydować sami, ja również doprawiałam ją metodą prób i błędów...Do jogurtu naturalnego dodałam rozgniecioną kolendrę, curry, nieco kurkumy, paprykę, posiekaną miętę (niecałą garść), kilka ząbków czosnku.

Nie wiedząc, że smak kolendry jest aż tak intensywny...przesadziłam i musiałam ratować się miodem i sokiem z pomarańczy, co osłodziło i złagodziłoby gorzki smak przyprawy

Mięso pokroiłam w długie paski, które po zamarynowaniu ( mięso w marynacie pozostawiłam na około 1 godzinę) nakłuwałam na patyczki

Gotowe szaszłyki piekłem w piekarniku 200 stopni około 30 minut (obracając w międzyczasie)

Na drugą przekąskę potrzebujemy:

Mięso: około 1 kg mięsa mielonego z indyka (lub inne, według uznania)

Przyprawy:

- majeranek
- maggi

- 2 jajka
- słodka i ostra papryka

- rozmaryn

Jako że drób jest bardzo mocno i orientalnie przyprawiony, chciałam aby w mielonych kuleczkach przyprawą dominującą była papryka (doprawiamy według uznania), zamiast soli użyłam maggi w płynie, do tego 2 jajka, odrobina rozmarynu i majeranku, i wszystko ugniatamy na jednolitą masę. Gotowe mięso smażymy na rozgrzanej patelni, starając się uformować kulki ( nie używałam tartej bułki) 

Do obu przysmaków idealnym dodatkiem, który zneutralizuje nieco mocne smaki będzie sos tzatziki.

Do niego użyłam:

- 2 małych serków homogenizowanych naturalnych

- 1 mały jogurt naturalny

- 3 ząbki czosnku

- 1 obrany i starty na dużych oczkach ogórek

- sól i pieprz do smaku

Starty ogórek odsączyłam na sitku z nadmiaru soku, odstawiając go na około godzinę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam, doprawiłam, na końcu dodałam ogórka...i gotowe!:) Prawda, że to dziecinnie łatwe?